Кабачки как грузди на зиму

Кабачки как грузди на зиму

Прежде чем первый раз готовить кабачки как грузди, рецепт на зиму я выбирала долго, пытаясь представить какой же у них будет вкус. Варианты с морковкой исключила сразу – она дает сладость, а в грибах ее нет. К тому же, у меня уже есть рецепт салата из кабачков без стерилизации, он как раз с морковкой делается. В итоге решила, что буду делать острыми, с чесноком, перцем и еще добавлю побольше укропа – и свежего, и сушеного. Как оказалось, именно укроп и специи дают то самое сходство с маринованными грибами, кабачки получаются ароматными, плотными и очень аппетитно похрустывают, как грибочки. … Читать полностью »

Лечо из перца и помидор на зиму

Лечо из перца и помидор на зиму

Это самый простой рецепт лечо из перца и помидор на зиму, другие овощи в него не добавляются, и специи тоже не понадобятся. Суть в том, что томаты нужно измельчить, проварить и потом в получившийся соус выложить кусочки болгарского перца. Как его нарезать и какого цвета выбрать – дело вкуса. Допускаются разные варианты: длинными полосками, четвертинками, кусочками средней величины или короткой соломкой. А цвет и вовсе не имеет значения, хотя считается, что классическое лечо готовят из перца зеленого цвета. У нас будет и зеленый, и красный, чтоб было вкусно и ярко. … Читать полностью »

Салат «Охотничий» на зиму

Салат Охотничий на зиму

Очередной вариант вкусной заготовки из овощей. На этот раз будем готовить салат «Охотничий» на зиму, рецепт мною проверен, уже несколько сезонов хотя бы пару баночек я делаю обязательно. Готовится он легко и пропорции тоже легко запоминаются: все овощи берем в равном количестве. А состав такой: капуста, помидоры, болгарский перец, лук и морковка. В моем варианте готовится салат «Охотничий» на зиму без стерилизации, капуста остается плотненькой, морковка так аппетитно похрустывает, что невозможно оторваться! И на вкус очень приятный – кисло-сладкий, чуточку остренький. … Читать полностью »

Баклажаны «Огонек» на зиму

Баклажаны Огонек на зиму

Если вы любите острые закуски, баклажаны «Огонек», рецепт на зиму которых я предлагаю, вам точно придутся по вкусу! Помню его еще с детства: на нескольких сковородках жарили баклажаны, на мясорубке крутили чеснок с перцем и потом этой огненной смесью заливали румяные кружочки баклажанов. Какое же объедение это было зимой! Открываешь баночку, аромат стоит умопомрачительный! А еще помню, что несколько банок  обязательно оставляли на праздники. Для мужчин это была самая лучшая закуска под горячительные напитки, и к мясу острый салат «Огонек» из баклажанов тоже отлично подходит. … Читать полностью »

Как заморозить зелень на зиму

Как заморозить зелень на зиму

Тема заморозки овощей, фруктов и ягод актуальна на протяжении всего лета, и сегодня будет очередной рецепт, я расскажу, как заморозить зелень на зиму в виде небольших кубиков. Очень удобное и практичное решение, ведь их можно сделать разными, подбирая состав на свой вкус и добавлять во время приготовления или уже в готовые блюда. Такие кубики не размораживая кидают в суп или в овощное рагу в самом конце варки, и на вкус зелень почти как свежая. Строгих пропорций в этом рецепте нет, это просто идея как можно замораживать зелень, один из самых простых способов сделать полезные запасы на зиму. … Читать полностью »

Салат из огурцов на зиму Зимний король

Салат из огурцов на зиму Зимний король

В салат из огурцов на зиму «Зимний король» не обязательно отбирать небольшие хрустящие огурчики, подойдут все, что не прошли отбор для засолки и маринования. Даже переросшие, которые не успели вовремя собрать с грядки, тоже можно пристроить, все равно они будут тонко нарезаться. По составу и способу приготовления эта закуска напоминает еще одну популярную заготовку – салат «Нежинский». Ингредиенты почти те же, но салату из огурцов на зиму «Зимний король» стерилизация не требуется, что значительно упрощает весь процесс, экономит время и силы. … Читать полностью »

Варенье из ревеня и клубники

Варенье из ревеня и клубники

Изумительно вкусное варенье из ревеня и клубники, рецепт для этого сезона уже вряд ли пригодится, но на будущее возьмите на заметку. Я поздно о нем вспомнила, и сделала всего две баночки, о чем очень жалею. Первую мы съели сразу же – нужно же было распробовать, что получилось, тем более что сочетание очень уж непривычное. По самой строгой шкале оценок получена пятерка: сладкая клубника и кисленький ревень прекрасно сочетаются, вкус у варенья очень приятный. Пропорции можно менять, мы не любим приторное варенье, я взяла ревеня почти столько же, сколько и клубники. … Читать полностью »

Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

Сезон заготовок продолжается, кладовая пополняется баночками с разносолами с завидным постоянством. Сегодня у нас в планах кабачковая икра на зиму, рецепт с пошаговыми фото поможет новичкам во всем разобраться, а опытным хозяйкам напомнит некоторые нюансы, если что-то забылось. Уже не первый год икру я делаю ближе к осени, используя крупные кабачки и вкусные сочные помидоры с грядки. Вариант с томатной пастой может и хорош, но мы предпочитаем кабачковую икру на зиму заготавливать только из свежих овощей, а иначе какой смысл тратить время на то, что можно купить в магазине. … Читать полностью »