Главная » Выпечка » Рецепты теста

Рецепты теста

Основа теста – мука. В нее добавляют воду, молоко, сыворотку, кефир или другую жидкость и замешивают мягкую пластичную массу. Это и будет тесто. По способу приготовления оно бывает дрожжевым, заварным, слоеным, опарным, безопарным, вытяжным. Обычно используется для приготовления пирогов, пирожков и хлебобулочных изделий. По составу делится на сдобное и постное (без яиц, сливочного масла, молочных продуктов). Из сдобного пекут куличи, сладкие пироги, а постное используют для мелкой выпечки и хлеба. Кроме этого есть рецепты теста для пиццы, пельменей, вареников, печенья и другой выпечки. Все секреты приготовления теста вы узнаете из наших рецептов с пошаговыми фото.


Дрожжевое тесто на кефире

Дрожжевое тесто на кефире

С тех пор, как я научилась готовить дрожжевое тесто на кефире, дома постоянно есть какая-то выпечка: булочки, плюшки, пироги, пиццы, домашний хлеб. От всех других рецептов этот вариант отличается особой нежной структурой, пышностью, готовые изделия долго не черствеют, но главное – тесто очень вкусное. И совершенно не капризное, быстро подходит, пластичное и приятное в работе, универсальное в использовании. .. Читать полностью »

Дрожжевое тесто для пиццы

дрожжевое тесто для пиццы рецепт

Готовится дрожжевое тесто для пиццы из самого простого набора продуктов: вода, соль и сахар, мука, дрожжи, оливковое масло. Используя этот базовый рецепт теста для пиццы, вы сможете набить руку в приготовлении и браться за более сложные рецепты. Хотя, вряд ли нужно что-то усложнять. Настоящая итальянская пицца готовится по принципу «чем проще, тем вкуснее». Должна быть вкусная основа, и вкус ее не должна забивать начинка. Обычно тесто готовят на воде, начинка из двух-трех компонентов, а все остальное – это уже современная интерпретация. .. Читать полностью »

Домашняя лапша рецепт с фото

Домашняя лапша рецепт с фото

Именно домашняя лапша рецепт с фото которой я предлагаю, идеально подходит для приготовления первых блюд. Ее можно сделать широкой или узкой, нарезать фигурным ножом или обычными полосками, она не разваривается, сохраняет форму. Но самое главное – лапша домашнего приготовления всегда, всегда получается вкусной. А само приготовление домашней лапши достаточно простое и состоит всего из трех этапов. .. Читать полностью »