Главная » Заготовки

Заготовки

Раздел «Заготовки» — это кладовая полезных рецептов на зиму из овощей, фруктов и ягод. Даже если вы считаете, что не стоит тратить время на то, что можно купить – попробуйте сделать быстрые маринованные огурчики или самый простой томатный соус. Вы удивитесь, насколько свое, собственноручно приготовленное, вкуснее! И убедитесь, что домашние заготовки на зиму – процесс увлекательный и не такой уж и сложный, как кажется. В разделе «Заготовки» мы собрали надежные и проверенные рецепты, которыми пользуемся не первый год и которым можно доверять. Всё, что вы видите на нашем сайте, приготовлено нами, а для наглядности мы сделали пошаговые фото к рецептам и подробное описание


Маринованные огурцы на зиму

маринованные огурцы на зиму

Солить огурцы в зиму рискнет не каждая хозяйка. А мариновать – совсем другое дело. Один из простых и надежных вариантов: маринованные огурцы — рецепт на зиму, хрустящие и крепенькие, с добавлением чеснока и специй. Тут можно не опасаться, что вздуется крышка или перекиснет рассол. Главное – соблюдать технологию и купить подходящие огурцы, желательно брать некрупные, упругие, в пупырышках. Маринад имеет приятный кисло-сладкий вкус, с легкой остротой и ароматом пряной зелени. Для большей надежности банки с огурцами стерилизуются десять минут и затем герметично закатываются. .. Читать полностью »

Баклажанная икра на зиму

икра из баклажанов на зиму пальчики оближешь

Когда в кладовой стоят рядками баночки с овощными заготовками, можно считать, что проблема быстрых перекусов и закусок для праздничного стола решена. Так что чем больше рецептов, тем лучше, будет из чего выбирать. Добавьте в список еще один — икра из баклажанов на зиму, рецепт пальчики оближешь, а все потому, что сначала баклажаны запекаются на огне и затем тушатся с остальными овощами. В магазине такой не купишь! Аромат дымка сохраняется, и создается впечатление, что овощи только что приготовлены на костре. Конечно, придется повозиться, но рецепт стоит того, баклажанная икра на зиму получается невероятно вкусной! .. Читать полностью »

Огурцы малосольные с чесноком и зеленью

малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Чтобы огурцы быстро засолились, нужно использовать крупную поваренную соль, а овощи выбирать с тонкой кожицей. Если кожура будет плотной, то огурцы за несколько часов не успеют просолиться, а мелкая йодированная соль придаст им специфическую горчинку. Это основные рекомендации, которых следует придерживаться. Ну а теперь подробно: огурцы малосольные с чесноком и зеленью, рецепт быстрого приготовления, готовить мы их будем без воды. Достаточно выдержать два-три часа и можно подавать к столу. .. Читать полностью »

Хрустящие малосольные огурцы

малосольные огурцы рецепт

Малосольные огурчики удобно готовить небольшими порциями. Пока одна закончится, следующая будет готова, огурцы не перекиснут, сохранят свой своеобразный вкус и хрусткость. В отличие от соленых, им не нужно долго стоять в рассоле. Ароматные хрустящие малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления, на следующий день  уже можно пробовать. Но если хотите чтобы лучше просолились, оставьте еще на сутки-двое. Засол делается холодным способом, огурчики заливаются обычной водой из-под крана. Соль используется поваренная, крупная – никакая другая для солений не подходит. .. Читать полностью »

Варенье из абрикосов Пятиминутка

варенье из абрикосов без косточек пятиминутка

Если вам нужно быстро переработать большой урожай фруктов, воспользуйтесь этим рецептом. Простое и вкусное варенье из абрикосов без косточек пятиминутка варится в один прием и сразу же раскладывается по банкам. Оно может получиться густым или не очень – зависит от сорта и степени зрелости абрикосов и от нарезки фруктов. Если оставить половинками, сироп будет густым, если нарезать дольками, то сока получится больше. Обычно в рецепт пятиминутки из абрикосов отбирают плотные, слегка недозревшие плоды. Из спелых ее тоже варят, но консистенция у такого варенья будет погуще, а цвет темнее. .. Читать полностью »

Вкусное абрикосовое варенье без косточек

варенье из абрикосов без косточек

Сварить вкусное абрикосовое варенье без косточек можно даже из слегка переспевших плодов или из фруктов, у которых косточка не очень хорошо отделяется. Абрикосы нарезаем кусочками, оставляем с сахаром на ночь и утром начинаем варить. Ничего сложного, всего две варки с небольшим перерывом и можно закатывать варенье из абрикосов без косточек, рецепт на зиму очень простой. Густота сиропа регулируется более длительной варкой или как вариант — отобрать сок с сахаром во время кипения. Из него получается очень ароматная пропитка для тортов и бисквитов. .. Читать полностью »

Вишневый джем без косточек

вишневый джем рецепт на зиму без косточек

Рецепт для любителей быстрых бюджетных заготовок на зиму – вишневый джем без косточек, достаточно густой, с целыми ягодами. Готовится он почти как варенье, но отличие в том, что варится в один прием, а сахар добавляется частями. Такая технология дает возможность сварить вкусный вишневый джем без косточек, рецепт очень простой и понятный даже для тех, кто впервые решил заняться консервированием. При желании в него можно добавить палочки корицы, веточку мяты или тимьяна, только не забудьте удалить их перед расфасовкой готового джема. .. Читать полностью »

Аджика из помидор на зиму

Аджика из помидор на зиму

В особом почете среди всех заготовок у нас аджика домашняя, рецепт самой вкусной домашней аджики я бережно храню уже много лет. Когда-то я записала его на клочке бумаги, случайно разговорившись на рынке с женщиной, продававшей перец и помидоры. Каждый раз, заготавливая аджику из помидор на зиму, вспоминаю ее с огромной благодарностью. Рецепт давно уже разошелся по всем нашим знакомым и друзьям, потому что действительно это очень вкусно, ни один магазинный соус и рядом не стоял с домашней аджикой. На наш вкус она идеальна – в меру острая, ароматная, густая, подходит ко многим блюдам. .. Читать полностью »