Хрустящая квашеная капуста в банке

Квашеная капуста в банке

Первый раз хрустящая квашеная капуста в банке была сделана в целях экономии семейного бюджета. Сколько раз, проходя по рынку, я удивлялась ценам на соленья-маринады: ну странно же, почему так дорожают овощи, превращаясь из свежих в соленые? Свежая капуста осенью стоит копейки, а квашеная уже намного дороже. В очередной поход на рынок вновь поразившись ценам, решила, что пора переходить на собственные соленья. И теперь всю зиму у меня есть квашеная капуста в банке, рецепт классический выбрала, проверенный. Специально сделала пошаговые фото, чтобы показать как все просто готовится. … Читать полностью »

Домашний кетчуп из помидор и болгарского перца

домашний кетчуп на зиму

Из всех видов консервации первое, что я освоила — это кетчуп домашний на зиму из помидор и болгарского перца, рецепт простой и практичный. Основа соуса – спелые помидоры. раз уж мы решили приготовить замену магазинному продукту, то какой смысл использовать томатную пасту? Тем более что в сезон томаты стоят дешево и выбрать есть из чего. Желательно в кетчуп из помидор и перца добавить немного чили и  еще нужны пряности, без них вкус будет пресноватым. По рецепту соус получается ароматно-пряным, чуть островатым из-за перчиков чили. … Читать полностью »

Домашний кетчуп с яблоками

кетчуп с яблоками

Можно с уверенностью сказать, что кетчуп с яблоками в домашних условиях на зиму – полностью натуральная заготовка, которая будет приготовлена из лучших овощей и фруктов. Помидоры, перец и яблоки не обязательно брать самые красивые, главное чтобы были спелые, вкусные. Тогда домашний кетчуп с яблоками будет вкусным, натуральным и безопасным для здоровья. Чтобы сократить время на готовку, помидоры выбираем мясистые, в них много мякоти и мало сока. Яблоки кисловатого вкуса, летних сортов или такие, у которых мякоть не очень сочная, рыхлая – они быстро размягчатся и сока почти не дадут. … Читать полностью »

Как правильно заморозить кабачки на зиму

Как правильно заморозить кабачки на зиму

Первый раз разбираться с тонкостями заморозки овощей и выяснять как заморозить кабачки на зиму мне пришлось в прошлом году, когда дача неожиданно порадовала таким урожаем кабачков, что несмотря на усиленную переработку, они все никак не заканчивались. И вот тогда я подумала: если замораживают баклажаны, помидоры, перец, то ведь наверно можно заморозить кабачки на зиму? Тем более что в супермаркетах они продаются – значит, и в домашних условиях реально их заморозить. … Читать полностью »

Перец фаршированный овощами и рисом

Перец фаршированный овощами и рисом

Как только появляется сочный хрустящий перец нового урожая, спелые помидоры, яркая морковка, мы покупаем всего побольше и готовим перец фаршированный рисом и овощами. Летом совершенно не тянет на мясную пищу и что-то калорийное, а вот такие постные легкие блюда в самый раз. Доступно, бюджетно, не понадобится ни курицы, ни мяса, ни грибов. В жару даже разогревать не нужно, как холодная закуска с подливкой или соусом фаршированный перец идет замечательно. Особенно вкусно если в начинку пережарить много моркови с луком, помидорами, кусочками перца и смешать овощи с рисом и зеленью. … Читать полностью »

Легкий овощной суп на курином бульоне

Овощной суп с курицей

Приготовить легкий, полезный овощной суп на курином бульоне по рецепту с фото намного проще, чем придумывать его самому. Используйте замороженные овощные смеси, меняйте набор овощей, и вы легко подстроите его под свои вкусы. В зависимости от того, насколько наваристым нужен бульон, определяем сколько понадобится курицы. Для легкого диетического супа хватит одного окорочка или двух ножек, спинки. Если хотите приготовить сытный питательный суп, сварите половину курицы. Излишки бульона можно заморозить, мясо добавите при подаче в тарелки, и еще останется для вторых блюд и салатов. … Читать полностью »

Отбивные из куриного филе

Как приготовить отбивные из куриного филе

Размышляя, что бы такого вкусного и быстрого сообразить на ужин, решила я приготовить отбивные из куриного филе с каким-нибудь простеньким гарниром. Пересмотрела несколько вариантов, и, как всегда, не стала скрупулезно придерживаться приглянувшегося рецепта, а приготовила со своими дополнениями. Они не очень существенные, я всего лишь добавила больше черного перца, сбрызнула отбивные лимонным соком и сделала двойную панировку. Тем не менее, результат заметно отличался от того, как я готовила раньше. В лучшую сторону, конечно же. … Читать полностью »