Главная » Салаты » Салаты из овощей » Салат из черемши с яйцами, свежим огурцом и сметаной

Салат из черемши с яйцами, свежим огурцом и сметаной

Ну что, сезон свежей зелени открыт, готовим салат из черемши с яйцами, огурцом и сметаной! Не знаю как вы, а мы очень соскучились по таким вот легким, сочным овощным салатикам, и вряд ли они скоро надоедят. А потому запасаемся разными рецептами, пробуем новые сочетания, не забывая о своих любимых рецептах салатов из черемши. Я уже давала пару вариантов, но там заправка была из растительного масла, в этом же будет из сметаны. Отличие в ингредиентах незначительное, но


воспринимается салат совсем по-другому.

Салат из черемши с яйцами, свежим огурцом и сметаной

 

Сторонники диетического питания могут заправить салат натуральным йогуртом, чтобы снизить его калорийность. Хотя, думаю, что в этом случае не стоит утруждать себя подсчетом калорий – свежие овощи и зелень содержат их в минимальном количестве. Но если уж так нужно, то не меняйте сметанную заправку в салате из черемши на что-то другое, лучше отложите в сторону вареный желток. В яичном белке калорий немного, в основном они в желтке содержатся, и такая замена не пойдет в ущерб витаминной составляющей салата. А если убрать сметану, то витамин А, который есть в черемше, будет плохо усваиваться, для усвоения ему в компанию обязательно нужны жиры, а жиры – это сметана или растительное масло. По крайней мере, так утверждают диетологи, ну а следовать рекомендациям или нет – решать, конечно же, вам.

 

Рецепт салата из черемши с яйцом и огурцом

 

  • Два яйца, сваренных вкрутую;
  • два свежих огурца;
  • пучок зеленого лука;
  • два пучка молодой черемши;
  • соль по вкусу;
  • сметана.

ингредиенты

 

Приготовление салата из черемши с яйцами, огурцом и сметаной

 

Черемша – дикорастущая зелень, собирают ее в лесу, срезая побеги на уровне почвы. Конечно же она не будет такой чистенькой, как зелень с огородной грядки, поэтому первое, что нужно сделать – развязать пучок и опустить зелень в просторную посуду с холодной водой. А еще лучше – набрать воды в кухонную раковину и положить в нее черемшу. Видите, сколько разного мусора оказалось в зелени? Минут через пять нужно промыть побеги под чистой водой, окончательно очистить от частичек почвы и прочих загрязнений.

вымыли черемшу

 

Чистую зелень переложить на полотенце, завернуть в него рулоном и отжать. Несильно, чтобы удалить влагу.

обсушили зелень на полотенце

 

Собрать побеги в пучок, нарезать полосками. Зеленый лук нарезать колечками.

нарезали черемшу и зеленый лук

 

Сваренные вкрутую яйца разделить: белок натереть на крупной терке, желток раскрошить или не добавлять в салат вовсе. Огурец натереть на терке с крупными дырочками – салат с тертым огурчиком получится намного сочнее.

натерли яичный белок и огурец на крупной терке, раскрошили желток

 

Желток одного яйца отложить. Всё остальное высыпать в салатник или кастрюльку, посолить.

все смешали, посолили

 

Перемешать, оставить на пять минут, чтобы зелень и огурец дали побольше сока. Заправить салат из черемши с яйцом и огурцом сметаной по вкусу, как вы любите – кому-то достаточно пары ложек, а кто-то любит чтобы сметаны было побольше.

заправили салат сметаной

 

После добавления сметаны салат сразу же ставить на стол, он быстро становится жидким за счет огуречного сока. Если сметаны добавили немного, то можно выложить его башенками, используя обрезанную жестяную банку в качестве формы. Ее нужно поставить на тарелку, заполнить салатом, утрамбовать его ложкой или толкушкой.

Рецепт салата из черемши с яйцом, огурцом и сметаной

 

Осторожно потянуть форму вверх, снять ее. Украсить салат  из черемши с яйцами, свежим огурцом и сметаной раскрошенным желтком, сделать вокруг ободок из мелко нарезанной зелени и подавать к столу.

 

.  .  .


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях




Похожие рецепты


Загрузка...






Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий