Главная » Салаты » Салаты с курицей » Салат с курицей и свежим огурцом

Салат с курицей и свежим огурцом

В этот салат с курицей и свежим огурцом вместо майонеза я добавляю сметану или йогурт. Просто потому что не хочется забивать свежесть хрустящего огурчика и яблока калорийной майонезной заправкой. Раз уж в салате свежие овощи и фрукты, то и заправку для него лучше выбрать легкую, а майонез оставить для слоеных салатов-тяжеловесов (в плане калорий). Или для праздничных салатов, до которых мы тоже скоро доберемся. А пока готовим легкий и вкусный салат из курицы и огурцов.


Салат с курицей и свежим огурцом

 

Очень редко я отвариваю куриное филе специально для салатов, обычно использую куриную грудку от запеченной курицы или мясо с бедрышек когда варю куриный бульон. Так получилось и в этот раз. В салат из курицы и огурцов свежих я нарезала остатки запеченной курицы. Она была уже со специями, и в сметанную заправку кроме перца ничего добавлять не пришлось. Если куриное мясо будет отвариваться, то в готовый салат желательно добавить чуть острого перчика для вкуса и свежемолотого черного для аромата. И еще совет – отварное куриное мясо доставайте из бульона перед тем, как начнете делать салат. Так оно останется сочным, нежным, салат из вареной курицы и огурцов получится очень вкусным.

Сметанную заправку или соус из йогурта я делаю с добавлением готовой горчицы (обычной острой из тюбика), сока лайма или лимона, черного перца, специй (беру разные, по вкусу). Все перемешиваю или легонько взбиваю вилкой и заправка для салата из курицы и свежих огурцов готова. Если без майонеза вы салаты не любите, возьмите сметану и майонез в равных количествах, смешайте – и компромисс будет найден.

 

Салат с курицей и свежим огурцом рецепт с фото, ингредиенты:

 

  • Огурец свежий – 1-2 шт;
  • куриное мясо (отварное или запеченное) – 200 г;
  • оливки или маслины – штук 8-10 крупных;
  • яблоко – 1-2 шт (я беру кисло-сладкое, сочное);
  • сметана не кислая или натуральный густой йогурт – 100-150 г;
  • горчица – 1-2 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • лимонный (лаймовый) сок – по вкусу;
  • перец черный свежемолотый и специи – все по вкусу.

ингредиенты для салата с курицей и свежим огурцом

 

Рецепт салата с курицей и свежим огурцом

 

Яблоки я чищу от кожицы, так салат получается хрустящим, сочным, без твердых кусочков яблочной кожуры. Режу мелкими кубиками, выдавливаю сок из кружочка лимона или половинки лайма, чтобы кусочки яблок не темнели.

нарезали очищенные яблоки, сбрызнули лимонным соком

 

С огурцов тоже срезаю кожицу, с любых, даже грунтовых со своей дачной грядки. Пробовала не чистить огурцы – не тот вкус у салата, и не то восприятие. Все же грубые частички кожуры в нем лишние. Режу огурцы немного мельче, чем яблоки. Куриное мясо режу тоже небольшими кусочками.

огурцы почистили, нарезали кубиком, мелко нарезали куриное филе

 

Обычно в салат из курицы со свежими огурцами добавляю маслины без косточки. Иногда оливки, они более кисловатые и резкие по вкусу. Режу пополам и дальше разрезаю на тонкие полоски. Добавляю маслины (оливки) к остальным ингредиентам салата.

нарезали мелко маслины, добавили в салат

 

Все смешиваю. Заправляю салат из курицы и свежих огурцов солью и ложкой сметаны или йогурта, чтобы яблоки и огурцы дали сок. Оставляю минут на пять, пусть настаивается, а я пока делаю заправку. Для заправки смешиваю йогурт (сметану), горчицу, перец молотый, специи и лимонный (лаймовый) сок. Все взбиваю. Заправляю салат.

все смешали, заправили салат сметанным соусом

 

Перемешиваю. Через несколько минут салат с курицей и свежим огурцом пропитается заправкой и будет готов. Украсить его можно как угодно, свежей зеленью, к примеру, или маслинами, дольками яблок, огурца.

Салат из курицы и огурцов рецепт с фото

 

 

 

 

 

 

.  .  .


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях




Похожие рецепты


Загрузка...






Вы можете оставить комментарий ниже.

Комментариев к записи: 2 “Салат с курицей и свежим огурцом”

  1. Евгений:

    Если есть салат без хлеба, то очень даже все совместимо и хорошо усвоится организмом! Сайт ваш понравился, только почему-то страницы долго открываются.

    • bloggercook:

      Совершенно верно, Евгений. Однако некоторые не могут обойтись без хлеба. )) За оценку сайта — спасибо! А где страницы долго открывались, на телефоне или на ПК?

Оставить комментарий