Селедка под шубой с яблоком

Одна из многих вариаций популярного новогоднего блюда – селедка под шубой с яблоком. Возможно, кто-то считает этот салат старомодным, надоевшим. Но если подойти к приготовлению творчески, то банальная шуба превратится в исключительно нарядное и аппетитное блюдо, настоящий хит праздничного стола. В этом рецепте импровизация прослеживается во всем – от необычного состава любимого салата до шикарной, эффектной подачи.

Если вы без шубы праздничный стол не представляете, но и каждый год готовить одно и то же не хочется, приготовьте это блюдо по-новому и подать постарайтесь тоже оригинально. Например, порционно. Порционная подача вообще беспроигрышный вариант, тем более к праздничному столу. Особенно красочно смотрятся слоеные салаты в прозрачной посуде, когда видны все слои. Порционный салат сельдь под шубой с яблоком получается разноцветным, очень нарядным и по-настоящему праздничным. Его даже украшать не нужно, разве что сделать ободок из мелко нарезанной зелени или присыпать раскрошенным желтком, тертым сыром.

Рецепт селедки под шубой с яблоком – ингредиенты:

Вареный картофель – 5 шт;
вареная морковь – 1-2 шт;
крупная вареная свекла – 1 шт;
сыр – 50 г;
лук репчатый – 2 шт;
яблоко кислое – 1 шт;
сельдь разделанная на филе – 1 филейка;
майонез – 4-5 ст. л;
уксус – 1 ч. л;
сахар и соль – на кончике чайной ложки;
лук зеленый или укроп, петрушка – для украшения.

Как готовить селедку под шубой с яблоком, пошаговый рецепт

Собирать слоеный салат быстро, основное время уйдет на подготовку овощей и разделку сельди. Сделайте все это заранее, накануне. Сварите картошку, лучше варить ее очищенной, а воду посолить – картофель будет вкуснее. Хотя майонезом вкус исправить несложно. Морковь со свеклой сварите на пару, чтобы не набирали воды при варке и не текли при измельчении. Кстати – полезный совет. Свеклу натрите и отожмите от сока – и ваша селедка под шубой не потечет, даже если ее разворошат с разных сторон. Вареные овощи (морковь, картофель и свеклу) натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Разделите крупную жирную селедочку на филе, одно нарежьте небольшими кубиками. К жирной рыбе обязательно нужно что-то кисленькое, поэтому для сельди под шубой с яблоком лучше взять фрукты с кислинкой. Сыр будет только украшением, нарежьте его брусками или натрите на терке.

натерли вареные овощи и яблоко, нарезали селедку, лук, сыр

Даже при таком обилии ингредиентов и вкусов, горький лук может испортить готовое блюдо, поэтому в рецепт салата селедки под шубой с яблоком лук добавляется маринованный. Нарезанный кубиками лучок сбрызните уксусом, разведенным пополам с водой, добавьте соль с сахаром. Пусть маринуется минут 10-12.

замариновали лук в уксусе

Подберите для подачи слоеного салата сельдь под шубой с яблоком красивую посуду из прозрачного стекла, обязательно устойчивую. Если это бокалы или креманки, то небольшого объема, если стаканы, то невысокие и не очень узкие. Есть разные варианты как выкладывать слои сельди под шубой с яблоком, но обычно первым кладут тертый картофель, чтобы он впитывал вкус селедки и лука и не давал растекаться майонезу. Кладем тертый картофель, на него слой лука и сельди.

выложили слой картофеля, селедку с луком, майонез

Промазываем майонезом, делаем слой из моркови, снова майонез (сеточка), тертое яблоко, майонез, свекла. Вот и все, мы приготовили сельдь под шубой, слои по порядку выложили. Сверху обязательно промажем свекольный слой майонезом, чтобы поверхность стала ровной, гладкой. Украшать готовое блюдо будем позднее, а то пока слои пропитываются, зелень завянет, а желток или сыр подсохнут. После всех приготовлений салат нужно поставить в холодильник, он настоится, пропитается майонезом, и у нас получится очень вкусная сельдь под шубой.

выложили морковь, яблоко, свеклу, промазали майонезом, украсили

За полчаса до сервировки стола фужеры с салатом достанем и придумаем как украсить сельдь под шубой. Мелко нарежем перья зеленого лука, сделаем ровный ободок. Середину закроем тертым сыром или выложим несколько сырных брусочков.

Рецепт селедки под шубой с яблоком

Еще варианты украшения: обсыпать тертым сыром, желтком, выложить ломтик сельди, розочку из свеклы, моркови. Теперь селедка под шубой с яблоком окончательно готова, подаем салат к столу!