Куриное филе в сливочном соусе

Легкий и простой рецепт вкусного блюда для будничного ужина – куриное филе в сливочном соусе, приготовленное на сковороде. Готовится очень быстро, так что о гарнире нужно позаботиться заранее или готовить одновременно. Подавать можно с пюре из картофеля или цветной капусты, отварным рисом, гречкой, пастой любой формы. А тем, кто предпочитает диетический вариант, подойдут овощи, приготовленные на пару (стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, морковь). Вообще вариаций на тему филе со сливками очень много: с добавлением сыра или грибов, картофеля, специй.

куриное филе в сливочном соусе рецепт

В рецепт куриного филе в сливочном соусе для более насыщенного вкуса иногда добавляют горчицу или чеснок, сухое белое вино. Но такие добавки на любителя, в данном случае чем проще – тем вкуснее.

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки без кожи – 300-350 г;
  • сливки пастеризованные 10-15% — 200 мл;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 0,5 небольшой (по желанию);
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • паприка сладкая – 0,5 ч. л;
  • перец свежего помола (черный) – 2-3 щепотки;
  • соль – по вкусу;
  • укроп или другая зелень – несколько веточек.

ингредиенты

Как приготовить куриное филе в сливочном соусе

Если у вас целая грудка, то сначала отделяем мясо от кости, подрезая ножом, затем снимаем кожу. Из грудной кости можно сварить легкий диетический бульон для супа. Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками произвольной формы. Размер такой, чтобы можно было поддеть на вилку или ложку, захватив немного гарнира либо соуса. Сдабриваем специями, подсаливаем. Накрываем, дабы кусочки не подсохли, оставляем пока подготовим остальные продукты.

нарезали кусочками филе, смешали со специями

Луковицу режем помельче, кубиком или тоненькими полосками, трем не терке половинку моркови. Морковь в этом рецепте не обязательный ингредиент, можете исключить. Но цвет соуса за счет обжаренной морковки получается намного аппетитнее, да и вкус приятный.

нарезали овощи

Наливаем на сковороду масло. Разогреваем. Кидаем один кусочек филе – если вокруг масло пенится, выкладываем остальные. Если пузырьков нет – значит, недостаточно разогрето, нужно еще подождать. В холодном масле курица потеряет сочность, нужно чтобы сразу «запечаталась» румяной корочкой, а она получается только при высокой температуре. Помешивая, подрумяниваем филе со всех сторон минут пять.

обжарили куриное филе

Овощи можете обжарить отдельно, но чем пачкать еще одну сковороду, лучше высыпать к филе сначала лук, через минуты две-три, когда размягчится, добавить морковь. Все вместе продолжаем томить на тихом огне до готовности курицы. Готовность проверяем разрезав самый крупный кусок – внутри мясо будет белым, режется легко, без усилий.

добавили лук, морковь

Вливаем сливки, энергично все перемешиваем. Чуть прибавляем огня, даем закипеть и тут же выключаем, чтобы сливки не свернулись.

рецепт куриного филе в сливочном соусе на сковороде

По мере нагревания сливочный соус быстро загустевает, приобретает приятный золотистый оттенок. Пробуем на соль, корректируем при необходимости.

куриное филе в сливочном соусе рецепт с фото

Гарнир готовим одновременно с основным блюдом. Если это рис или гречка – промываем крупу, заливаем водой и после того как закипит, начинаем готовить курицу. Картошку ставим варить тоже заранее. Макароны закидываем в кипяток когда куриное филе будет почти готово. Как раз пока настаивается, паста сварится.

куриное филе в сливочном соусе на сковороде

Подача может быть разной, выбирайте на свой вкус. Обычно подают в одной тарелке куриное филе с соусом и гарнир, не перемешивая. Или поливают соусом, а мясо кладут рядом. Но есть и более простой вариант, правда, он подходит в основном для пасты: отварить, добавить в соус, прогреть и разложить по тарелкам. В любом случае будет вкусно! Приятного аппетита!

Процесс приготовления можно посмотреть в формате видео ролика https://www.youtube.com/watch?v=5C6gsVhBkCU

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,4"
куриное филе в сливочном соусе рецепт


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях

Оставить комментарий