Главная » Вторые блюда » Блюда из курицы » Куриные котлеты с кабачком

Куриные котлеты с кабачком

Может кто-то и считает, что куриные котлеты с кабачком сезонное блюдо, но только не я! Имея дома обычный холодильник с небольшой морозилкой, можно заморозить кабачки  для разных блюд, и весь год готовить любимые котлетки. Кабачок нейтральный по вкусу, в куриных котлетах он совершенно не чувствуется, зато дает необходимую сочность. Не буду убеждать вас в том, что это диетический рецепт, все же обжарка не самый полезный способ приготовления. Но по сравнению с мясными котлетами, легкие куриные с кабачком и гарниром из гречки с позиции здорового питания выглядят предпочтительнее.


Куриные котлеты с кабачком

 

Рецепт куриных котлет с кабачком

 

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 350 г;
  • половинка кабачка — 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • мука пшеничная, кукурузная либо манная крупа – 2 ст. л + для панировки;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль – по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки – по 2-3 веточки;
  • паприка, перец молотый черный – по 3 щепотки;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

кабачок, куриное филе, мука, лук, яйцо, специи

 

Как приготовить куриные котлеты с кабачком

 

Кусочки филе и луковицу измельчаем на мясорубке или блендером. Добавляем яйцо, мелкую соль.

из филе и лука делаем фарш, добавляем соль, яйцо

 

Приправляем перцем черным и паприкой. Веточки петрушки и укроп режем мелко, смешиваем с фаршем. В зимнее время вместо свежей зелени я использую замороженную, она отлично ароматизирует любое блюдо.

добавляем зелень, специи

 

Чтобы куриный фарш не получился жидким, в него нужно добавить муку, немножко совсем. Я выбираю кукурузную, вы можете положить пшеничную или смолоть горсть овсяных хлопьев, манку положить. На это количество ингредиентов понадобится две ложки, ну или чуть больше.

добавляем муку или манку

 

Кабачок натираем на крупной терке, но сразу в миску не высыпаем, а оставляем в дуршлаге и чуточку подсаливаем. Таким образом мы удалим лишний сок из тертой мякоти. Через пять минут отжимаем сок, отправляем тертую мякоть в миску с фаршем.

тертый кабачок отжимаем, добавляем в фарш

 

Принципиальное отличие куриных котлет с кабачком от всех других рецептов в том, что как только будут добавлены все ингредиенты, сразу нужно приступать к формовке котлет. Кабачок быстро выделит сок, если вы оставите фарш набирать вкус, то он станет водянистым, котлеты будут разваливаться. В тарелку насыпаем пару ложек муки для панировки (любой, на ваш выбор), кладем ложку фарша и руками формируем округлые котлетки.

лепим котлеты, обваливаем в муке

 

Жарим на подсолнечном масле, на среднем огне, прожаривая до светлой золотистой корочки. Переворачиваем не раньше чем через 4-5 минут, когда фарш станет плотным, «схватится» снизу, иначе при переворачивании нежные котлетки могут развалиться. После того, как перевернули, накроем крышкой, сделаем минимальный огонь, доведем до полной готовности.

обжариваем в масле до готовности

 

Я показала самый простой, базовый рецепт. В него можно вводить разные добавки: творог, сыр, овсяные хлопья, сыр, рис, сырые и вареные овощи. А гарнир – его можно разнообразить бесконечно!

Вкусные котлеты из куриного филе с кабачком готовы

 

У меня куриные котлеты с кабачком в этот раз подавались с рассыпчатой гречкой. По-моему, отличный гарнир, полезный и готовится быстро. А еще мы любим гречку с грибами и луком, она и гарниром может быть, и как самостоятельное блюдо великолепна. Приятного аппетита!

.  .  .


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях




Похожие рецепты


Загрузка...






Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий