Тушеная картошка с курицей в кастрюле

При всей своей простоте по составу и приготовлению, тушеная картошка с курицей в кастрюле получается удивительно вкусной. Нежная сочная курятина, рассыпчатая картошка и густая ароматная подливка отлично сочетаются и дополняют друг друга. Если вы еще не готовили это блюдо, подробный пошаговый рецепт поможет правильно распланировать процесс готовки и подобрать нужные ингредиенты. Можно взять любые части куриной тушки – филе, голени, бедра, разве что крылышки не совсем подойдут – мяса в них маловато. Если берете окорочка, то нужно разрезать на три части, а филе нарезать кусочками примерно такой же величины как и картофель или немного покрупнее.

картошка тушеная с курицей в кастрюле

В рецепт курицы с картошкой, приготовленной в кастрюле, желательно добавить специи: паприку, черный и красный перец. Они придадут соусу насыщенный вкус и цвет, сделают готовое блюдо ярким и ароматным.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (голени и бедра) – 500 г;
  • картофель – 700 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • морковь – 1 шт;
  • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
  • соль – 1 ч. л. (по вкусу);
  • молотая сладкая паприка – 1,5 ч. л;
  • перец чили молотый – 0,5 ч. л (по желанию);
  • куркума – 1/3 ч. л;
  • лавровый лист – 1-2 шт;
  • перец черный молотый – 2-3 щепотки;
  • вода или бульон – 1,5-2 стакана.

Как приготовить тушеную картошку с курицей в кастрюле. Рецепт

Подготавливаем мясо. Если курица плохо ощипана, то сначала опаливаем на открытом огне остатки перьев, потом хорошенько моем и разрезаем на порционные куски. Окорочка режем по суставу, отделяя голень от бедра. Затем бедро разрезаем на две части.

нарезали кусками курицу

В кастрюлю с толстым дном или в казанчик наливаем масло. Выкладываем куски курицы, быстро обжариваем до румяной корочки. Огонь регулируем чуть сильнее среднего и следим чтобы ничего не пригорало.

обжарили куриное мясо

Обжаренную курицу приправляем специями. Для этого блюда желательно взять специи, которые дадут подливке яркий цвет: паприку, куркуму, а для остроты добавить чили по вкусу. Обжариваем курицу со специями одну-две минуты, до появления сильного пряного аромата.

добавили специи

Пока жарится курица, нарезаем овощи. Шинкуем две небольшие луковицы четвертинками колец, морковь дольками или соломкой, картофель режем кубиками (клубни можно нарезать покрупнее, как для жаркого).

нарезали лук, морковь, картофель

Высыпаем в кастрюлю лук, перемешиваем с маслом и курицей. Огонь уменьшаем, даем луку минут пять потомиться, напитаться маслом и отдать свой аромат.

добавили лук

Добавляем морковь. Перемешав, продолжаем тушить пока морковка не станет блестящей, пропитанной маслом.

добавили морковь

Выкладываем картофель и сразу все перемешиваем, чтобы масло со специями попало на картошку. Оставляем на несколько минут, пока закипит вода или бульон для заливки.

добавили картошку

Кипящей водой заливаем курицу и овощи. Наливаем сколько нужно, в зависимости от того, хотим приготовить тушеный картофель с курицей с большим количеством подливки или почти без нее. Но в любом случае в начале тушения воды должно быть достаточно, иначе овощи не размягчатся, а пригорят.

заливаем курицу и овощи водой

После закипания по вкусу подсаливаем подливку. Прикрываем крышкой и укручиваем огонь до самого тихого. Тушим 35-40 минут, периодически перемешивая ложкой или лопаточкой.

рецепт тушеной картошки с курицей в кастрюле

Готовность определяем по состоянию картофеля – он должен стать мягким, легко разминаться при нажатии вилкой. Минут за пять до готовности приправляем тушеную с курицей картошку лавровым листом и молотым черным перчиком.

картошка тушеная с курицей готова

После выключения даем картошке, тушеной с курицей в кастрюле, настояться минут десять, оставляем на теплой плите, плотно накрыв крышкой. Пусть отдохнет от жара, впитает подливку и ароматы специй.

тушеная картошка с курицей

Перед подачей перемешиваем. Раскладываем тушеную картошку с курицей по тарелкам, поливаем подливкой и присыпаем мелко нарезанной зеленью. К этому блюду хорошо подойдут домашние соленья, квашеная капуста, свежие или соленые помидоры. А еще очень вкусными получаются куриные ножки с картошкой в духовке – продукты те же самые, а результат совсем другой. Приятного всем аппетита!

Подробный рецепт приготовления тушеной картошки с курицей в кастрюле можно посмотреть в формате видео ролика

kino



data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,4"
картошка тушеная с курицей в кастрюле


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях




Оставить комментарий