Главная » Заготовки » Соленья » Огурцы малосольные с чесноком и зеленью

Огурцы малосольные с чесноком и зеленью

Чтобы огурцы быстро засолились, нужно использовать крупную поваренную соль, а овощи выбирать с тонкой кожицей. Если кожура будет плотной, то огурцы за несколько часов не успеют просолиться, а мелкая йодированная соль придаст им специфическую горчинку. Это основные рекомендации, которых следует придерживаться. Ну а теперь подробно: огурцы малосольные с чесноком и зеленью, рецепт быстрого приготовления, готовить мы их будем без воды. Достаточно выдержать два-три часа и можно подавать к столу.


малосольные огурцы с чесноком и зеленью

 

Ингредиенты:

 

  • некрупные молоденькие огурчики (грунтовые) – 6-7 шт;
  • чеснок молодой – 2-3 крупные дольки;
  • петрушка или укроп – 0,5 пучка;
  • соль поваренная – 2 ч. л.

ингредиенты для засолки огурцов

 

Как приготовить малосольные огурцы. Быстрый рецепт

 

Выбираем для засолки некрупные огурцы с пупырышками – они наиболее подходят для этого рецепта. Гладкие длинные лучше использовать для салатов. Заливаем холодной водой на час или дольше, если позволяет время. Если же нужно приготовить побыстрее, то каждый промываем под холодной водой и обрезаем с двух сторон – так соль и специи лучше проникнут в овощную мякоть. Разрезаем на четыре части вдоль. Крупные огурцы сначала режем пополам поперек, потом половинки на четыре части.

нарезали огурцы дольками

 

Складываем дольки в миску, пересыпаем крупной солью (она продается в пачках бело-синего цвета).

добавили соль

 

Накрываем посуду крышкой или тарелкой большего диаметра. Приподнимаем и энергично встряхиваем одну-две минуты. Крупные кристаллы поваренной соли как наждачка пройдутся по долькам, царапая мякоть.

накрыли тарелкой, встряхнули

 

Сразу появится сок, который растворит соль, и огурцы быстро замаринуются в собственном соку. Накрываем, даем постоять несколько минут.

приготовление малосольных огурцов

 

Зелень укропа или петрушки (берите что любите) обдаем водой, встряхиваем. Собираем в пучок, отрезаем стебли. Листочки мелко режем. Укроп шинкуем целиком, и стебли, и листочки для интенсивного аромата. Что еще можно добавить? Немного сельдерея, веточку мяты (порубить), кинзу, пару колечек острого перца. Специи и приправы летом найдутся на любой вкус, не бойтесь экспериментировать, искать удачное сочетание.

малосольные огурцы с зеленью

 

Добавляем измельченную зелень. Чистим молодой чеснок, натираем на мелкой терочке или продавливаем через пресс. Если чеснок уже зрелый, он не такой острый, то берем 3-4 дольки.

малосольные огурцы с чесноком

 

Перемешиваем огурцы с чесноком и зеленью, накрываем. Убираем на два-три часа в холодильник или подаем к столу раньше, за час они будут готовы.

рецепт быстрых малосольных огурцов

 

Самыми вкусными огурцы малосольные с чесноком и зеленью становятся на следующий день, поэтому лучше готовить с запасом. Или сделать сразу две небольшие порции. Одну подать к столу, вторую оставить до завтра.

малосольные огурцы с чесноком

 

Вот и готова ароматная хрустящая закуска – малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Рецепт быстрого приготовления выручит вас если нужно чем-то дополнить картошку или овощное рагу. Посмотрите еще рецепт малосольных кабачков, они тоже получаются хрустящими, очень вкусными. Приятного аппетита!

.  .  .


Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях





Похожие рецепты



Загрузка...





Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий